Ballantine所釀造的威士忌深受消費者喜愛，生意也蒸蒸日上。三年後，Ballantine將事業重心轉移到格拉斯哥(Glasgow)，其子也加入釀酒的行列。
父子倆所釀造的威士忌聲名遠播，不久後Ballantine所生產的蘇格蘭威士忌便開始外銷。〝百齡罈〞這個名字開始在烈酒市場佔有舉足輕重的地位。
首席調酒師
山帝‧希斯拉 Sandy Hyslop
百齡罈(Ballantine's)第五代首席調酒師
百齡罈長久以來都是以卓越的調和蘇格蘭威士忌最為人稱道，山帝‧希斯拉（Sandy Hyslop）即為其第五任的首席調酒師。 首任調酒師是喬治‧百齡罈（George Ballantine），其次的喬治‧羅伯森（George Robertson）亦為百齡罈17年陳釀的第一任首席調酒師，接下來的傑克‧古地（Jack Goudy）則是自1950年起就由喬治‧羅伯森親自調教而成。傑克的繼任者則是羅伯‧西克斯（Robert Hicks），他與傑克曾共事24年之久，直至1995年終於成為百齡罈一百八十年以來第五任的首席調酒師。
大師鑄成‧氣宇軒昂
山帝於1983年5月25日正式進入威士忌的世界，早期擔任Dundee品質管制員，從一開始，就被指定參加威士忌樣酒品評，由此可見其極具此方面的天份。山帝從1992年起，每週有一天應邀跟隨百齡罈的傳奇性首席調酒師傑克‧古地學習，隨著學習的時間越來越長，在通過實習之後，隨即受聘在Dumbarton的百齡罈總部擔任調酒師。 精琢‧蘇格蘭威士忌 「要成為調酒師，必須要熱愛蘇格蘭威士忌，因為調酒師必需嚴格監督從烈酒蒸餾到最後調配、整個過程中的每一個細節，並於期間內給予進行熟成中的威士忌無微不至的呵護。在百齡罈，監督熟成麥芽威士忌的過程可以長達35年，因此調酒師一定要有堅持的毅力和熱忱，才能擔任威士忌的守護者。」 山帝在30年的工作期間中皆秉持著這些原則與本身的幽默感，建立起卓越的名聲，而其永遠追求卓越品質的精神，亦與百齡罈創建至今所秉持的宗旨不謀而合。
繽紛四季 SANGRIA
材料：
100ml百齡罈12年純麥
35ml杏子利口酒
25ml新鮮檸檬
25ml艾苦酒
25ml糖漿
方式：
將材料倒入時尚的酒壺中，最後加上些許檸檬汁
裝飾：
刨切的柳橙、檸檬和草莓
酒杯：
一個酒壺邊擺放幾個玻璃杯
卡布奇諾 CAPPUCCINO
材料：
45ml百齡罈12年純麥
5ml焦糖糖漿
5ml榛果利口酒
40ml濃縮咖啡
15ml一半牛奶一半奶油
方式：
將材料搖晃均勻與過濾，在最上層加上奶泡使調酒看起來像卡布奇諾
裝飾：
肉桂粉 方巧克力糖在旁邊
酒杯：
有把手的卡布奇諾杯
SMOOTHIE
材料：
35ml百齡罈12年
25ml Chambord(或覆盆子利口酒)
25ml草莓泥
6~8顆 黑莓/藍莓
70ml香草優格
*可用覆盆子利口酒取代Chambord(呈現的顏色會較淡)
方式：
加碎冰用果汁機打成泥狀
裝飾：
黑莓與藍莓數顆 一些薄荷
酒杯：
司令杯
提拉米蘇 TIRAMISU
材料：
35ml百齡罈12年純麥
25ml香草卡士達
10ml太妃糖糖漿
25ml一半牛奶一半奶油
5ml香蕉利口酒
10ml巧克力糖漿
方式：
將材料搖晃均勻與過濾。
裝飾：
玻璃杯底部裝飾巧克力醬、巧克力粉和苦巧克力刨片
酒杯：
造型點心杯
異想冰淇淋 BEYOND ICE CREAM
材料：
50ml百齡罈12年純麥
5ml榛果利口酒
3球 香草冰淇淋
50ml熱巧克力
方式：
將冰淇淋盛入杯中並緩慢地倒入威士忌與熱巧克力。
酒杯：
點心杯與兩個一口杯
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